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冰淇淋生產(chǎn)廢水主要來源為冰淇淋、液態(tài)奶生產(chǎn)廢水、磨具清洗廢水和車間地面清洗水。生產(chǎn)廢水主要含有乳脂肪、乳糖、乳蛋白、棕櫚油、椰子油、巧克力、可可粉、飴糖、白糖及大顆粒狀漂浮雜物等；冰淇淋生產(chǎn)具有季節(jié)性特點(diǎn)其廢水水質(zhì)、水量波動(dòng)性也較大。冰淇淋的生產(chǎn)工藝一般以巧克力、奶油、乳品等高油脂、高蛋白為原料，產(chǎn)品生產(chǎn)過程中還大量添加食用色素。冰淇淋廢水呈粉紅色，富含蛋白質(zhì)、脂肪等大分子有機(jī)污染物，CODCr濃度高。污水儲存一段時(shí)間后，水中會產(chǎn)生大量乳白色油渣。
目前雪糕廠生產(chǎn)廢水經(jīng)過前期格柵、調(diào)節(jié)池、氣浮等預(yù)處理后面采用-厭氧污泥復(fù)合床-好氧移動(dòng)床生物膜反應(yīng)器的串聯(lián)工藝處理和氣浮－UASB－生物接觸氧化工藝處理兩種傳統(tǒng)工藝，這兩種污水處理工藝都會產(chǎn)生大量生化剩余污泥，處理這部分含水率高的生化剩余污泥用疊螺污泥脫水機(jī)是適合的，可以將污泥含水率降低到80%左右，方便外運(yùn)和裝載。
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